书城文学为了逝去的青春

第52章 棒子煎饼卷辣椒

我们滕州把玉米叫作棒子。有句俗话说:棒子煎饼卷辣椒,既解馋来又上膘,还治感冒和发烧。

这话说来并不夸张。前段时间,南方的几个文友来我这里吃饭时我犯愁了:这可是几个美食家呀!妻子灵机一动,把棒子煎饼端上了桌,几个人看着这黄灿灿的物件愣住了。我告诉他们,这是我们这儿的主食——棒子煎饼,几个人便迫不及待地撕了一点儿放进嘴里。不吃不知道,一吃真奇妙:这个说怪不得你们选它做主食;那个说我尝过不少地方名吃,这朴素厚道的棒子煎饼盖了帽啦!

我说这还不够劲。几个人就用好奇的目光询问我,我从容不迫地摘了几个青辣椒,放火上一烤,接着抓把盐一并放进蒜窝里。捣碎了,又倒点香油。然后我在每个人的煎饼里抹了厚厚的一层。几个人津津有味地吃起来。头上冒汗了,嘴里直咝咝,就是不舍得放下。这个说解馋,那个说带劲。最后几个人得出了结论:怪不得你们滕州的朋友豁达豪爽朴素厚道,看来是吃这棒子煎饼卷辣椒的缘故。我笑着回答他们:一方水土养一方人嘛!

这么薄、这么圆的煎饼是怎么做成的呢?妻子给他们做了现场表演:先把玉米面用糖水和了,用手团成球,滚雪球般地滚在鏊子上。然后筛些芝麻,用竹劈子擀薄擀匀。等到煎饼与鏊子离边了,用手一揭,一张煎饼就烙成了。

几个人要走了,我没啥好送的,就每人给了一包煎饼,几个人欢天喜地。临上车时,我提醒他们:吃煎饼时,别忘了捣上一窝子辣椒,解馋!